rackarungar

hittade även denna goda soppa på
www.bloggfamiljen.se i från
matplatsen som jag har rekomenderat
förr:

LAXSOPPA för 4 pers:

6 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar
1/2 burk krossade tomater
1 dl vitt vin
0,5 g saffran
2 morötter
2 potatisar
1 gul lök
3 dl grädde
4 laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
salt

aioli till servering

Skala morötter, lök och potatis och skär i mindre bitar. Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och tomatkross i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med tills de blir mjuka. Tillsätt grädde och låt koka upp. Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda på svag värme några minuter tills laxen är färdig. Smaka av med salt. Dra kastrullen av plattan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma. Lägg upp i skålar och lägg på en rejäl klick god aioli.